Murs de soutènement de l'Hermitage

Les murs de soutènement, essentiellement en pierre sèche, ont permis de travailler la vigne en terrasses dans des zones pentues et escarpées. Ces murets limitent les méfaits de l'érosion et créent un microclimat en emmagasinant la chaleur la journée et en la restituant la nuit. Autrefois ces constructions étaient réalisées par les paysans eux-mêmes avec le matériau issu de l'épierrement des parcelles. A présent, ce patrimoine un temps abandonné est savamment remonté pierre par pierre et sauvegardé.