Les terrasses de culture de l'Hermitage sont essentiellement visibles sur les terrains en pente. Le coteau présente un grand intérêt historique de par sa situaton géographique très singulière et son organisation en terrasses façonnées par les pratiques viticoles successives. Ces terrasses soutenues par des murs de pierre sèche ou en galets roulés du Rhône, font partie d'un système complexe de construction composé d'accès par des rampes et par des escaliers.