Moulin à huile

Le moulin de Saoû fonctionne à l’énergie hydraulique grâce au canal qui traverse le village et achemine l’eau de la Vèbre en provenance de la forêt de Saoû. Le canal alimentait aussi, dès 1517, un moulin banal à farine puis, plus tard, en aval, un atelier de sciage-tournage et une usine de battage de graines. En 1945, le propriétaire le modernise en l’équipant d’un moteur électrique, mais sera contraint d’arrêter son activité face à la concurrence de plus grands moulins et faute de pouvoir l'agrandir. Le 8 octobre 1983 la Commune rachète le canal et le moulin à huile de noix avec ses machineries. Celui-ci qui ne sera alors ouvert au public qu’à l’occasion de visites organisées par l’office de tourisme notamment à l’occasion des Journées européennes du patrimoine. Porté par l’association "A la découverte de la Forêt de Saoû" et par de nombreuses associations, le projet prend forme peu à peu et la commune décide de le faire restaurer en 2019.