Distillerie pour l'essence de lavande

Cette distillerie a été construite en 1974. Après différents propriétaires, aujourd’hui elle appartient à la commune et exploitée par la CUMA (groupement d’agriculteurs de Taulignan et des environs). Le lavandin y est distillé à la méthode traditionnelle, c’est-à-dire qu’il est coupé, séché sur place pendant quelques jours, puis ramassé et distillé pendant 45 minutes dans des cuves de 6 000 litres chacune. Une méthode qui ne représente plus que 5 % de la production totale d’essence de lavandin et qui tend à disparaître au profit de celle du “vert broyé “demandant beaucoup moins de main-d’œuvre. De nos jours à Taulignan, il ne se distille plus que 6 tonnes dans la saison. Baladez-vous sur l’ancienne route de Grillon vous pourrez voir ainsi cette bonne vieille distillerie en fonction.