Le nom de cette rue venait probablement des paillères qui s'y trouvaient encore au milieu du 19ème siècle. A moins que... comme nous le racontait monsieur Louis Brugier, ce lieu n'étant pas très éclairé, il permettait les rendez-vous amoureux, ce qui donnerait comme origine "paillard", au lieu de paille.
Mais certains de nos ancêtres ne devaient pas se réjouir d'y venir puisque c'est là que se trouvaient les prisons seigneuriales. Situées tout près du "petit pont" qui relie les deux côtés de cette "rue", il y a peu de temps encore on pouvait voir la serrure et l'énorme verrou qui en fermait la porte.
En sortant de la place Paillarés, sur votre droite, dans la rue de la Combe, levez la tête car, dans une niche murale se trouve une très ancienne statue en bois, de la Vierge. Elle fut placée là après la démolition, vers 1850, de la porte de la Combe, où elle se trouvait auparavant. Statue heureusement protégée par une grille, mais malgré tout soumise aux intempéries.